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Les tendances de l’innovation alimentaire

Une étude récente révèle que 52 % des nouveaux produits lancés dans le monde sont axés sur le thème du plaisir.

Les consommateurs (particulièrement en France, en Allemagne, en Chine ou encore en Russie) manifestent un intérêt accru pour des nouveaux produits orientés « petits plaisirs, authenticité et terroir ».

La tendance « naturalité, médical et végétal » arrive en deuxième position pesant pour 22 % des nouveautés du secteur alimentaire. Internationalement, les promesses de naturalité, simplicité et la mise en évidence de l’origine du produit sont des valeurs porteuses. C’est moins le cas pour la praticité qui ne représente que 15 % des innovations.
Les mentalités semblent bien évoluer comme en témoigne, la perte d’engouement pour le thème « forme-minceur » semble-t-il en retrait (7,4 % des innovations). Inversement, la tendance autour de l’éthique (commerce équitable) progresse bien que son poids reste faible (2,3 %)..

*Source Les Echos Business 09 octobre 2012 | relayant les résultats d’une étude TNS Sofres-XTC world innovation


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